色差仪测量猪肉应用案例

阅读次数：1543 发布时间：2021/4/6 8:27:27

色差仪在猪肉检验中的应用

能够应用在猪肉检验中的色差仪型号有好几款；本文介绍日本柯尼卡美能达品牌大口径色彩色差仪CR410。

广东温氏食品集团股份有限公司是中国南方肉食制品行业的导企业，主要进行猪、鸡、牛的养殖和深加工，是国内先、流的种猪育种公司，其猪肉主要供给国内和香港的肉类市场。

作为家业种猪育种公司，活禽饲养这环节在整个养殖和深加工的过程中是至关重要的。温氏集团的种猪育苗分公司通过对猪只养殖方法和遗传杂交方面的研究，利用柯尼卡美能达的色彩色差仪检测不同品种猪只在屠宰后的生肉颜色结果，整理了套科学的养殖和配种方法，帮助农户对猪只进行饲养。

在操作过程中，温氏食品集团的种猪育苗分公司采用了柯尼卡美能达的色彩色差计CR-410，用于测量屠宰后新鲜猪肉的颜色，按照美国国家猪肉生产者协会给出的"猪肉质量与颜色评估程序"，用CR-410带长目标罩测量不同猪只屠宰后的样品肉色。色彩色差计CR-410的目标罩可以拆卸下来清洗，而且CR-410的探头便于携带，能存储1000条数据，方便用户在操作中读取数据。

据温氏食品集团种猪育苗分公司的刘工介绍，他们会定期对不同猪只进行屠宰并测量新鲜猪肉样品的颜色。目温氏的猪只有温系长（大）白、法系长（大）白、美系杜洛克、加系杜洛克、法系皮特兰、皮杜公猪等不同品种，以及国外品种杂交的猪只。每次在猪只出栏时，需要屠宰近60头不同种类的猪只，这就意味着需要测量60份猪肉样品的颜色。通常，生猪屠宰在夜间进行，检验人员需要按照规定要求，从猪的指定位置（腰间、背部、腿、腹部等）取出样品，这检测过程会直延续到零晨3点钟才结束。

更多的水果，肉类等食品颜色需要测量；都可咨询我们；我们将为您提供优质的产品和服务。

原创作者：苏州欣美和仪器有限公司